甜菜碱为什么像盐一样咸？看后会直呼涨知识了

来源：本站浏览：发布日期：2019-09-10【大中小】

甜菜碱是一种中性物质，具有强烈的吸湿性能，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与天然甜菜碱无明显差别，属于化学合成的天然物等同物。甜菜碱盐酸盐是甜菜碱和盐酸反应生成的盐类物质（甜菜碱·HCl）。

水溶液具有强酸性，在生物应用中真正发挥作用的是其中的甜菜碱，因而其有效含量实际为其中的甜菜碱部分，约为75%左右。总之，是完全不同的两个物质，尽管其在应用上均可以作为替代蛋氨酸的添加剂。甜菜碱对人体没有任何伤害，只要按照一定的用法用量会让其获得不小的利益。