甜菜碱在于人体机理有什么作用？

甜菜碱是一种中性物质，具有强烈的吸湿性能，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与天然甜菜碱无明显差别，属于化学合成的天然物等同物。

易吸潮的鳞状或棱状结晶，热至310°左右分解，味甜。极易溶于水，易溶于甲醇，溶于乙醇，难溶于乙醚。经浓氢氧化钾溶液的分解反应，能生成三甲胺，具有吸湿性，极易潮解，并释放出三甲胺。耐高温。
1.. 抗脂肪肝: 大鼠长期(75天）口服，可升高血及肝中的磷脂水平； 事先或同时服用该品可对抗四氯化碳引起的大鼠肝中磷脂、总胆固醇含量的减低，并有所提高； 对BSP、SGPT、碱性磷酸酯酶、胆碱酯酶等试验均有所改誊作用。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中含有甜菜碱，后者在体内起甲基供应体的作用。 

2. 降压： 对麻醉动物有轻度降压作用，但对高血压无效。 
3. 抗肿瘤： 与D-异抗坏血酸配伍用药，在体外能抑制肉瘤37、艾氏癌瘤和淋巴样白血病L1210(LE)的有丝分裂，作用较单独用药为强。 
4. 其它： 其氯化物铝盐有抗溃疡作用及治疗胃炎、促进伤口愈合。尚有止汗及去味等作用。