硫代甜菜碱DMT与DMPT的区别

目前，水产养殖业许多专业人士都认为，硫代甜菜碱就是DMPT，其实这是错误概念，我们来了解一下两者的不同：

1、化学名称不同

• 硫代甜菜碱的化学名：二甲基-β-乙酸噻亭（Dimethylthetin，简称DMT），CAS：4727-41-7，分子式：C4H8O2S·HCl，分子量：156.63

• DMPT化学名称：S,S-二甲基-β-丙酸噻亭，Dimethyl-β-propiothetin（简称DMPT），CAS：4337-33-1，分子式：C5H11ClO2S分子量：170.66

2、生产方法不同

• 硫代甜菜碱（DMT）由二甲基硫醚与2-氯乙酸在催化剂作用下反应合成，得到二甲基-β-乙酸噻亭盐酸盐

• 二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）则由二甲基硫醚与3-卤丙酸在催化剂作用下反应合成，得到二甲基-β-丙酸噻亭盐酸盐

3、生产成本不同:

硫代甜菜碱（DMT）的生产成本要低于二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）生产成本，二者相差至少二倍。

4、外观、气体不同

• 硫代甜菜碱（DMT）则为类白色针状结晶体（或粒状结晶体），而二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）为纯白色粉末结晶

• 硫代甜菜碱（DMT）与二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）都带有生产原料二甲基硫醚的腥臭味，硫代甜菜碱（DMT）的腥臭味要小于二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）且二者都带有令人不愉快的刺激性味道

5、诱食效果不同:

二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）的效果要好于硫代甜菜碱（DMT）。

6、自然界存在形式不同

• 硫代甜菜碱（DMT）在自然界中不存在，是一种纯化学合成的物质

• 二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）不仅广泛存在海藻体内，也存在于野生的鱼虾体中，在自然界广泛存在

7、养殖水产品的风味不同

• 二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）是海水鱼区别于淡水鱼的特征物质，是海产品之所以具有海产品味道（而不是淡水鱼味道）的风味物质之一

• 二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）饲喂的鱼虾，其肉质接近天然野生的鱼虾味道，而硫代甜菜碱（DMT）则不能达到如此效果