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甜菜碱的双重功效你知道吗?

返回列表 来源:本站 浏览: 发布日期:2018-09-10【

要理解甜菜碱如何提高饲料的营养价值,重要的是要了解其二个关键功效:

作为渗透调节物质——甜菜碱的双极两性离子结构和电荷中和特性使其很容易地与水结合形成氢键。因其容易被吸收,天然态甜菜碱能够有效地提高细胞内的渗透压。在不增加细胞内离子水平的情况下,动物只需动用较少的能量就能维持细胞内的水量。因此,细胞内的酶活性和蛋白结构因此得以维持,进而它们能够继续发挥其正常的功能而不会受到渗透压的影响。

作为甲基供体——甜菜碱能够提供多种物质合成所需的甲基基团,这些物质包括:

肌酸和肉碱——对能量的产生具有重要作用;

生物膜——对细胞膜的正常功能和神经健康极为重要;

合成嘌呤和嘧啶——用于DNA的合成;

肾上腺素——一种应激激素;

DNA的甲基化。

甲基对免疫系统发挥其基本功能方面也是必不可少的。甜菜碱在甲基转移循环中有望提供三个甲基,该循环是动物代谢中的一个重要过程:

甜菜碱是一种甲基供体,能够直接将甲基基团转移给同型半胱氨酸以使其生成甲硫氨酸(这是甲硫氨酸再生的一个重要过程)。

膜磷脂和神经递质乙酰胆碱等化合物的合成需要胆碱。胆碱也可以作为甲基供体,但是其必须先转化为甜菜碱后才可以提供甲基。这种转化效率只有55%左右。

蛋氨酸可用于蛋白质的合成,也可在转化为S-腺苷甲硫氨酸(S-adenosyl-methionine,SAM)后作为甲基供体。

胆碱、氯化物和蛋氨酸常被添加到动物饲料中作为甲基供体,但是天然态甜菜碱在提供甲基方面具有最高的生物活性和成本效益。

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    【本文标签】: 甜菜碱
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